Leipuri-kondiittori valmistaa ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä ja konditoriatuotteita. Hän osaa käyttää työssään erilaisia työvälineitä ja laitteita sekä huomioida puhtaanapidon, hygienian sekä kestävän kehityksen. Leipuri-kondiittori muun muassa suunnittelee leipomo- ja konditoriatuotteita, käsittelee raaka-aineita, käyttää erilaisia valmistustekniikoita sekä valmistaa sesongin mukaisia leivonnaisia.
Leipuri-kondiittorit työskentelevät erityyppisissä leipomoalan tehtävissä. Työpaikka voi löytyä leipomosta, konditoriasta, myymälän paistopisteestä, pitopalveluyrityksestä tai suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteestä. Työpaikkana voi olla myös erilaiset kahvilat sekä pienet makeisyritykset. Työpaikasta riippuen työ voi ajoittua aamuvarhaiseen.
Elintarvikealan ammattilaiselta edellytetään monipuolista ammattitaitoa ja sen jatkuvaa ylläpitämistä ja kehittämistä. Leipuri-kondiittorin työssä korostuu hyvät kädentaidot, luovuus, mielikuvitus ja rohkeus ideoida tuotteita. Hänellä tulee olla myös hyvä kunto, sillä työ on ajoittain fyysisesti raskasta ja työtahti ripeää. Työssä vaaditaan myös hyvää paineensietokykyä, vastuullisuutta sekä koneiden ja käsityövälineiden käyttöosaamista. Muita tärkeitä asioita alalla toimiessa ovat:
yhteistyötaidot
hygieniaosaaminen
laatutietoisuus
ravitsemusosaaminen
taloudellisuus
kahviloissa ja myymälöissä asiakaspalvelutaidot
Elintarvikealan perustutkinto
Elintarvikealan perustutkinto antaa valmiudet työskennellä elintarvikkeiden valmistajana, leipuri-kondiittorina, lihatuotteiden valmistajana tai meijeristinä yritystoiminnan periaatteiden ja kestävän toimintatavan mukaisesti myös vaihtelevissa olosuhteissa ja kansainvälisessä ympäristössä.
Elintarvikealan perustutkinto sisältää neljä osaamisalaa. Tredussa on tarjolla seuraavat osaamisalat ja tutkintonimikkeet:
Ota yhteyttä toimipisteen opinto-ohjaajaan, mikäli sinulla on kesken jääneet opinnot elintarvikealalta tai olet vaihtamassa oppilaitosta. Opinto-ohjaajien yhteystiedot sivun alalaidassa.
Kangasalan toimipisteessä sinun on mahdollista sopia tutustumisjakso ottamalla yhteyttä suoraan opinto-ohjaaja Jari Aineeseen (040 800 7875).
Oppisopimuskoulutus sopii työssäkäyville ja yrittäjille. Opiskelija hankkii omatoimisesti koulutukseen soveltuvan työpaikan tai sopii oman työnantajansa kanssa mahdollisuudesta aloittaa oppisopimuskoulutus sekä on yhteydessä Tredun oppisopimuspalveluihin.
