Työllisty ravintolakeittiöön

Mitä koulutus sisältää?

Koulutuksessa suoritat ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnon osat Ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp) ja Annosruokien valmistus (25 osp). Koulutus antaa valmiuksia ravintola-alan ruoanvalmistus-, asiakaspalvelu- ja myyntitehtäviin.

Koulutuksen aikana opit valmistautumaan työvuoroon, huolehtimaan työympäristön ja toimitilojen käyttökunnosta sekä valmistamaan toimipaikan tuotteita myyntiä varten. Harjaannut annosruokien valmistuksessa, esillepanossa ja laadun varmistamisessa sekä tuotteiden riittävyyden seurannassa.

Opit toimimaan asiakaslähtöisesti erilaisissa palvelutilanteissa, myymään tuotteita, työskentelemään kassalla ja rekisteröimään myyntitapahtumia. Lisäksi kehität työtehtävien suunnittelu- ja organisointitaitoja sekä valmiuksiasi toimia osana työyhteisöä.

Koulutuksen sisältöä

• annosruokien valmistus ja esillepano
• ruoanvalmistus- ja ravitsemusosaaminen
• omavalvonta ja työturvallisuus
• raaka-aineiden tuntemus
• erityisruokavalioiden huomioiminen
• asiakaspalvelu ja myyntityö
• kassatyöskentely
• tuotteiden laadun ja riittävyyden seuranta
• astiahuollon tehtävät
• työtehtävien suunnittelu, toteuttaminen ja arviointi

Osaaminen osoitetaan käytännön työtehtävissä esimerkiksi lounasravintolassa, henkilöstöravintolassa tai muussa ravitsemispalvelualan toimintaympäristössä. Näytöissä valmistat annosruokia, osallistut asiakaspalveluun ja myyntiin sekä toimit omavalvonnan ja työturvallisuuden mukaisesti.

Koulutuksen tavoitteena on suorittaa tutkinnon osat Ravitsemispalveluissa toimiminen ja Annosruokien valmistus sekä työllistyä ravintola-alan monipuolisiin ruoanvalmistus-, asiakaspalvelu- ja myyntitehtäviin.

Opintojen aikana suoritetaan hätäensiapukoulutus sekä hygienia- ja anniskelupassitestit, mikäli näitä ei vielä ole valmiina. Hygieniapassin hinta opiskelijalle 12€. Keittiössä työskennellessä pitää olla työkengät. Työkengät opiskelija ostaa itse.

Opinnot muodostuvat lähiopetuksesta ja pääsääntöisesti työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta. Koulutukseen sisältyy lähiopetuspäiviä ja työssäoppimista. Koulutus suunnitellaan opiskelijan aikaisempien opintojen, työn tai muun soveltuvan kokemuksen kautta hankitun osaamisen perusteella. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS). Arvioitu opiskeluaika on noin 6 kuukautta.

Koulutus soveltuu sinulle

• Jos olet käynyt peruskoulun tai sinulla on vastaavat tiedot ja taidot.
• Jos äidinkielesi ei ole suomi, tulee sinulla olla kielitaitotaso A2.2.

Näin haet

Hae koulutukseen Opintopolussa. Kun olet täyttänyt hakemuksen, saat vahvistuksen sähköpostiisi. Jos hakuun liittyy haastattelu tai pääsy- ja soveltuvuuskoe, sinuun ollaan yhteydessä sähköpostilla tai puhelimella viimeistään viikon kuluttua hakuajan päättymisestä.

Opiskelijavalintapäätös tehdään noin kuukauden kuluessa hakuajan päättymisestä. Saat valintapäätöksen sähköpostiisi.
Testaamme suomen kielen taidon hakijoilta, joiden äidinkieli ei ole suomi ja joilla ei ole todistusta koulutukseen riittävästä suomen kielen taidosta. Jos et osallistu kielikokeeseen, hakemuksesi peruuntuu. Lue lisää kielitasovaatimuksista ja kielikokeista täällä.

Oppisopimus

Kun koulutus suoritetaan oppisopimuksella, suurin osa opiskelusta ja oppimisesta tapahtuu opiskelijan
omalla työpaikalla. Tällöin opiskelija sopii työnantajansa kanssa oppisopimuskoulutuksen aloittamisesta tai
hankkii itse koulutukseen soveltuvan työpaikan. Lue lisääoppisopimuskoulutuksesta.

Oppisopimusasioissa ota yhteyttä: oppisopimusasiantuntijat@tampere.fi

Testaamme suomen kielen taidon hakijoilta, joiden äidinkieli ei ole suomi ja joilla ei ole todistusta
koulutukseen riittävästä suomen kielen taidosta. Jos et osallistu kielikokeeseen, hakemuksesi peruuntuu.
Lue lisää kielitasovaatimuksista ja kielikokeista.

Kysy lisää koulutuksesta