Työllisty suurkeittiöön

Mitä koulutus sisältää?

Koulutus antaa valmiuksia työskennellä erilaisissa ravitsemispalvelujen työympäristöissä, kuten henkilöstö-, opiskelija- ja palveluravintoloissa sekä suurkeittiöissä. Koulutuksen aikana suoritat kaksi ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnon osaa: Ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp) ja Suurkeittiön ruokatuotanto (25 osp).

Ravitsemispalveluissa toimiminen -tutkinnon osassa opit ravitsemispalvelualan perusteita sekä turvallisia ja vastuullisia työtapoja. Harjoittelet asiakaspalvelua, elintarvikehygieniaa, omavalvontaa, työvälineiden ja laitteiden käyttöä sekä keittiön päivittäisiä työtehtäviä. Opit toimimaan osana työyhteisöä ja ylläpitämään työympäristön siisteyttä ja turvallisuutta.

Suurkeittiön ruokatuotanto -tutkinnon osassa perehdyt suurten asiakasmäärien ruokapalveluihin ja ruoan valmistukseen tuotannon eri vaiheissa. Opit valmistamaan ruokia reseptiikan ja tuotantosuunnitelmien mukaisesti, käyttämään ammattikeittiön laitteita sekä huomioimaan ruoan laadun, ravitsemuksellisuuden ja erityisruokavaliot. Lisäksi harjoittelet työskentelemään tehokkaasti osana suurkeittiön tuotantoprosessia.

Osaaminen osoitetaan käytännön työtehtävissä esimerkiksi lounasravintolassa, henkilöstöravintolassa tai muussa ravitsemispalvelualan toimintaympäristössä. Näytöissä valmistat annosruokia, osallistut asiakaspalveluun ja myyntiin sekä toimit omavalvonnan ja työturvallisuuden mukaisesti.

Koulutuksen tavoitteena on suorittaa tutkinnon osat Ravitsemispalveluissa toimiminen ja Suurkeittiön ruokatuotanto, sekä työllistyä ravintola-alan monipuolisiin ruoanvalmistus-, asiakaspalvelu- ja myyntitehtäviin.

Opintojen aikana suoritetaan hätäensiapukoulutus sekä hygienia- ja anniskelupassitestit, mikäli näitä ei vielä ole valmiina. Hygieniapassin hinta opiskelijalle 12€. Keittiössä työskennellessä pitää olla työkengät. Työkengät opiskelija ostaa itse.

Opinnot muodostuvat lähiopetuksesta ja pääsääntöisesti työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta. Koulutukseen sisältyy lähiopetuspäiviä ja työssäoppimista. Koulutus suunnitellaan opiskelijan aikaisempien opintojen, työn tai muun soveltuvan kokemuksen kautta hankitun osaamisen perusteella. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS). Arvioitu opiskeluaika on noin 4 kuukautta.

Koulutus soveltuu sinulle

• Jos olet käynyt peruskoulun tai sinulla on vastaavat tiedot ja taidot.
• Jos äidinkielesi ei ole suomi, tulee sinulla olla kielitaitotaso A2.2.

Näin haet

Hae koulutukseen Opintopolussa. Kun olet täyttänyt hakemuksen, saat vahvistuksen sähköpostiisi. Jos hakuun liittyy haastattelu tai pääsy- ja soveltuvuuskoe, sinuun ollaan yhteydessä sähköpostilla tai puhelimella viimeistään viikon kuluttua hakuajan päättymisestä.

Opiskelijavalintapäätös tehdään noin kuukauden kuluessa hakuajan päättymisestä. Saat valintapäätöksen sähköpostiisi.
Testaamme suomen kielen taidon hakijoilta, joiden äidinkieli ei ole suomi ja joilla ei ole todistusta koulutukseen riittävästä suomen kielen taidosta. Jos et osallistu kielikokeeseen, hakemuksesi peruuntuu. Lue lisää kielitasovaatimuksista ja kielikokeista täällä.

Oppisopimus

Kun koulutus suoritetaan oppisopimuksella, suurin osa opiskelusta ja oppimisesta tapahtuu opiskelijan
omalla työpaikalla. Tällöin opiskelija sopii työnantajansa kanssa oppisopimuskoulutuksen aloittamisesta tai
hankkii itse koulutukseen soveltuvan työpaikan. Lue lisääoppisopimuskoulutuksesta.

Oppisopimusasioissa ota yhteyttä: oppisopimusasiantuntijat@tampere.fi

Testaamme suomen kielen taidon hakijoilta, joiden äidinkieli ei ole suomi ja joilla ei ole todistusta
koulutukseen riittävästä suomen kielen taidosta. Jos et osallistu kielikokeeseen, hakemuksesi peruuntuu.
Lue lisää kielitasovaatimuksista ja kielikokeista.

Kysy lisää koulutuksesta